冬至啦，吃羊肉湯吃餃子，暖暖的～
用料
| 羊肉 | 一大截羊腿肉/其他部位也可以 |
| 蘿蔔 | 4個白蘿蔔 |
| 陳皮 | 5-6片 |
| 姜 | 2個 |
| 胡椒粉 | 一茶匙 |
| 蔥白 | 7-8段 |
| 花椒 | 一小把 |
| 蒜 | 1-2個 |
清燉羊肉湯（+白蘿蔔）的做法
鍋里加清水燒開。
將羊肉準備好洗乾淨。
淨瘦羊肉可以切成小塊，羊腿肉一整根如果不算特別大，可以不用處理。
切好後，再衝水清洗一下。
待鍋中水燒開後，將剛才處理好的羊肉下進鍋中焯熟，如果是有羶味的羊肉，可以放一些薑片一起焯去去腥味。
同時清洗準備燉羊肉的材料：蔥白段、蒜、姜、紅棗、陳皮。
還有白胡椒粉拿出來備用。
羊肉要多焯一會兒，尤其是有羊腿棒子的話。
另一個灶上，砂鍋接淨水大半鍋，大火至燒開備用。
同時，將白蘿蔔洗淨去皮切小塊備用。
把焯熟的羊肉撈出來，最好再清洗一下，避免上面還有一些血沫什麼的。
砂鍋中水燒開以後加入羊肉，保持大火。
然後倒入剛才準備好的配料。
其中，姜可以切片也可以直接整塊拍裂後直接放入。
倒入少許白胡椒粉。
加入少許青花椒。
稍微攪一攪，讓食材均勻混合。
蓋鍋蓋。保持大火至煮開後，轉中小火。
燉煮大約20分鐘後，開蓋下白蘿蔔。
倒入白蘿蔔👆
倒入白蘿蔔以後蓋蓋子，轉回大火至燒開，再轉回中小火燉煮。
燉煮大約1-2個小時的樣子，就可以關火吶。
一口羊肉一口蘿蔔再來一口湯，好暖和🥰
小貼士
1.和羊肉一起燉煮的材料可以有很多搭配，除了白蘿蔔這個最經典的，還可以放胡蘿蔔，或者都不放就陳皮姜燉煮，或者放紅棗枸杞。
2.配料中的姜、花椒、胡椒粉不可加入過多，因為本身羊肉就容易上火，加得過多太燥熱。
3.砂鍋中的水要一次加到位，不可在後期燉煮的時候補充，那樣燉煮出來的味道會打折扣；蘿蔔也是，一次估摸好量加到位，不要後期添加了。
⚠️吃羊肉湯要注意的：
1.不可與這些食材同吃：南瓜、板栗、西瓜、田螺、竹筍、茶、紅豆等；
2.好像吃羊肉的時候最好不要和醋同吃，蘸碟裡面少放醋。
3.另外好像也有說法，羊肉一定要煮熟了才能吃，不過燉煮時間很長基本都熟了，要注意的是涮羊肉的時候。
烹飪屋
