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「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙

欄目: 早餐食譜 / 釋出於: / 人氣:2.81W
「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖

早餐鋪子的炸麻團一直都很暢銷，俺是從小吃到大的那一類😅😅😅我的娃兒也超級喜歡吃，每次需要買早餐的時候，總會說媽媽給我帶個麻團。。。好吃😋不難做，今日午餐分享「空心麻團」的做法，外酥裡糯/不爆不塌/筋道彈牙🤙🤙🤙

由於糯米粉的吸水性不同，液體量請適量增減哈！稀了加點粉，幹了就加水。。。

油溫四成熱下鍋，小火慢炸，個個空心。

用料  

糯米粉 300克
泡打粉 3克
白糖 70克
開水 180克
豆沙餡 適量
食用油 適量
白芝麻 適量

「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法  

  1. 將糯米粉和泡打粉一起放入盆中。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第2張

  2. 白糖放入開水，攪拌至完全融化。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第3張

  3. 邊加水邊攪拌。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第4張

  4. 不燙手的時候下手揉成團，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第5張

  5. 豆沙餡兒分成15克每個。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第6張

  6. 糯米麵團分成25克每個，搓圓。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第7張

  7. 先來做不帶餡兒的，直接放入清水中滾一圈。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第8張

  8. 沾滿芝麻。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第9張

  9. 用手搓幾圈，讓芝麻牢牢的粘住，不然炸的時候會瘋狂掉芝麻哈。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第10張

  10. 接下來包帶餡兒的。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第11張

  11. 用虎口處收攏包好。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第12張

  12. 同樣的粘清水，粘芝麻。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第13張

  13. 鍋中加油，大火燒至油溫四成熱，下入生胚，先不要翻動，轉小火。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第14張

  14. 生胚炸至浮起後，用漏勺壓著轉動。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第15張

  15. 炸至生胚體積膨大，顏色金黃均勻，撈出控油。

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第16張

  16. 個個空心❤

    「空心麻團」外酥裡糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法步驟圖 第17張

小貼士

無技巧無難度！

Tags：「空心麻團」外酥裡糯不爆不塌 麻團 爆不塌
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