在超市買了點兒特價的生板栗。做成了栗子蓉餡兒,今兒個晌午做了貼餅子。超好吃!
用料
玉米麵 | 3/5 |
小米麵,黃豆麵 | 各1/5 |
栗子 | 500克 |
白糖 | 一羹匙 |
黃油 | 10-15克 |
栗子蓉餡兒貼餅子的做法
先做餡兒,栗子煮熟去皮。搗成泥。放到鍋裡,加黃油(不加也行,只是味道稍淡,加炒菜的油也行)。小火翻炒,視栗子泥的甜度,適當加白糖。若甜度夠不加糖也行。炒到水分蒸發,用鏟子可以和成團就行啦。
把玉米麵和小米麵黃豆麵拌勻,加溫水和成軟麵糰。
把麵糰分成等份兒。取一份團好按扁,取一份餡兒料(麵皮與餡兒料的比例是6:4),用包菜糰子的方法包好按扁。
電餅鐺刷油,把做好的貼餅子碼放好蓋好上蓋。烙到一面上嘎吱,翻個兒。再烙兩到三分鐘(兩面都有嘎吱)就齊活了。玉米栗子的混合香味兒越嚼越香!不吃菜就能吃倆!
小貼士
和麵最好用熱水,和好後餳一會兒,烙出的餅子外焦裡嫩。
栗子煮的要爛乎點兒,皮兒要剝乾淨。若要細膩的口感,就在搗成泥後過一下籮(篩子)以後再炒制。