今天的雜疏烘焙蛋,是來自義大利的一款美味,由我這個山東媳婦來操作,做了少許改動,順著我家現有的食材和胃口來搭配,也很美味嘍!
用料1
雞蛋 | 6個 |
芹菜 | 約60克 |
香菇 | 約60克 |
胡蘿蔔 | 約60克 |
蝦 | 約100克 |
洋蔥 | 半個 |
蒜 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
用料2 (醬汁)
西紅柿 | |
洋蔥 | |
橄欖油 | |
鹽 | |
胡椒粉 | |
高湯 |
雜蔬烘焙蛋的做法
將所有材料準備齊,蝦去皮,挑出蝦線。我用的是現成的蝦仁,只要洗去蝦線就可以了,適合時間緊、任務重的時候,8過,這個蝦仁的個頭都太小,吃著不過癮
芹菜用開水焯過
蔬菜切丁
材料準備停當,鍋內放少許橄欖油,加入蒜末,爆香
加入洋蔥丁爆香,再加入切好的蔬菜丁煸炒
最後放入蝦,煸炒幾下,放入鹽、胡椒粉,出鍋
雞蛋打散
放入炒好的的蔬菜丁,略略攪拌
模具閃亮登場,這個就是我們烘焙用的披薩盤,因為之後要放進烤箱的,所以需要選擇個既能上火又能進爐的模具,要是鍋能放進烤箱就啥也省了。在披薩盤內壁刷一層橄欖油備用
將蔬菜蛋液倒入披薩盤內,用筷子將蔬菜撥弄均勻。轉小火,蓋蓋,悶2分鐘左右,火千萬別大了,這個披薩盤不比平底鍋,底薄,很容易糊滴。烤箱預熱180度,將披薩盤送入烤10分鐘左右,用叉子扎一下,快速拔出,只要叉子不涼,就熟了
烤的過程我們來製做醬汁,當然,你也可以提前。西紅柿用開水燙去皮
切小丁,洋蔥切丁備用
鍋內放少許橄欖油,加入洋蔥丁爆香,放入西紅柿丁,煸炒
之後放入鹽、胡椒粉、高湯(我用的是高湯精調兌),燉10分鐘左右
將所有醬汁倒入攪拌器中,粉碎即可
吃的時候蘸,或者之前淋上都可以了