木薯粉!好用
用料
糯米粉 | 100克 |
全脂牛奶 | 180克 |
木薯澱粉 | 15克 |
糖(皮) | 25克 |
黃油 | 20克 |
細砂糖 | 25克 |
奶油 | 300克 |
糯米粉(手粉) | 80克 |
水果(奧利奧) | 若干 |
不會硬的雪媚孃的做法
糯米粉 玉米澱粉 糖 牛奶混合均勻,過濾三遍,未融的粉用刮刀刮散。
充分過篩!!
上鍋 中小火蒸25分鐘,不要蒸過頭,透明狀,微波爐三分鐘
趁熱加入黃油,把黃油揉進麵糰中。用刮刀,不然太燙。用手方便,想辦法用手揉(帶手套),揉到室溫。抓抓抓,一直抓。
炒手粉,配方會多手粉。不粘鍋炒,不用放油。最多5分鐘,不要糊了。
打奶油,可以偏硬一點
包雪媚娘,水果被奶油包裹。新手皮不要太薄。四角先抓,手法要快。