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新手老母親教你簡單版藍莓全蛋溶豆

欄目: 榨汁機食譜 / 釋出於: / 人氣:1.36W
新手老母親教你簡單版藍莓全蛋溶豆的做法步驟圖

從娃開始吃輔食開始，老母親的光環一直提醒我得給娃做點健康的小零食，大家可能都從溶豆開始，我也是試了好多方子，失敗了無數次，終於摸索出這個不用嚴磕克數，隨意又簡單容易成功的方子，這個方子適合已經開始吃全蛋和水果的小寶，藍莓可等量換成其他你想給他吃的水果，希望同是老母親的你成功
一定要準備的用具:
兩個不鏽鋼盆
矽膠刮刀
電動打蛋器（一定要有，手動打到你手抖都不一定行）
烤箱
矽油紙（錫紙不行，真的不行）
裱花袋（大小號都行，沒有裱花嘴只要你不在意造型，有沒有都沒關係）

用料  

蛋白 3個
蛋黃 1個
奶粉（愛他美牛欄1、2段都行） 15-20克（沒用稱就用奶粉勺大約3-4平勺奶粉）
檸檬汁 數滴
藍莓 8-10個

新手老母親教你簡單版藍莓全蛋溶豆的做法  

  1. 取8-10個藍莓洗好加20ml左右水，放嬰兒料理機/榨汁機/輔食機，啥都行實在沒有用勺子搗碎它

    新手老母親教你簡單版藍莓全蛋溶豆的做法步驟圖 第2張

  2. 放平底鍋裡小火熬，不斷用刮刀攪拌，熬到粘稠了，一定得稠才行，太稀最後的溶豆不會成型

    新手老母親教你簡單版藍莓全蛋溶豆的做法步驟圖 第3張

  3. 蛋清蛋黃分離，留一個蛋黃備用
    好多方子都是先打發蛋清，但是我覺得應該先打蛋黃，這樣蛋清到最後才會堅挺

    新手老母親教你簡單版藍莓全蛋溶豆的做法步驟圖 第4張

  4. 這步忘了拍照片，好尷尬但是這步不難，真的
    把一個蛋黃攪碎，放上剛才煮的藍莓醬，
    再放15-20克的奶粉，攪拌均勻，這步不存在消泡，怎麼攪拌都行

    新手老母親教你簡單版藍莓全蛋溶豆的做法步驟圖 第5張

  5. 打發蛋清，一定要打發到圖片這樣，蛋清可以站起來，哈哈哈哈……這步十分很重要！！！
    實在不知道怎麼打發我建議用高速擋打10分鐘差不多就是圖片這樣

    新手老母親教你簡單版藍莓全蛋溶豆的做法步驟圖 第6張

  6. 把打發好的蛋清倒在蛋黃液裡，用刮刀上下翻拌，不要攪拌，否則會消泡，攪拌好用刮刀盛在裱花袋裡，速度要快，不可磨蹭

  7. 開始擠豆豆的時候烤箱就可以預熱了，150度左右預熱，不用在意預熱時間，什麼時候擠完豆豆什麼時候預熱結束，烤盤放上矽油紙（沒有裱花嘴就可以像我這樣，把裱花袋剪一個3-5mm的小口，把豆豆擠成圓的）大小約五毛錢硬幣那麼大，儘量均勻，不可太小，容易糊

    新手老母親教你簡單版藍莓全蛋溶豆的做法步驟圖 第7張

  8. 擠好的豆豆放烤箱，調溫度100度，50分鐘，然後等著就行，時間到了，豆豆底部微黃不粘矽油紙就是好了，稍微有點粘的話就再加一兩分鐘，如果焦了說明你烤箱溫度高，下次45分鐘試試，因為每個烤箱脾氣不同，我的烤箱是30升，這個溫度時間合適

    新手老母親教你簡單版藍莓全蛋溶豆的做法步驟圖 第8張

小貼士

所有不成功的原因多是蛋清打發不好

蛋清打發到盆倒扣蛋清不動就沒問題了

Tags：藍莓 全蛋 母親 溶豆
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