滷味是廣東潮汕的一大美食，幾乎每家每戶都會滷，而且經常做，成為了一道家常菜。特別是逢年過節滷鴨、滷鵝、滷雞更是少不了，還有就是滷完後剩下的滷汁還能滷蛋，特香！
用料
| 鴨 | 1只 |
| 雞蛋 | 10～20個（隨意） |
| 滷料 | 1包 |
| 鹽 | 1匙半 |
| 生抽、老抽（醬油） | 各半碗（飯碗） |
| 黑糖、冰糖 | 兩三塊 |
| 清水 | 兩碗（飯碗） |
滷鴨（整隻，超極簡單）的做法
整隻鴨子洗淨切去尾部。
兩三塊，
喜歡甜就多一點沒關係，
鹽一匙半
清水兩碗，平常吃飯的碗
滷料包有多種，我買的是這種碎好的，一袋裡就一包，可以滷2-3公斤肉，包裝上寫的。
上面的所有材料全都一起放入鍋中開中火煮。
鴨子也隨即放入。
蓋上鍋蓋，最好留條縫細，讓蒸汽出來這樣比較好吃。
煮十五分鐘
開蓋翻面
再滷十五分鐘
再翻面滷十五分鐘
再翻面滷十五分鐘，這樣一共滷一個小時，最後的十五分鐘滷汁有點稠可以關小點火。
可以出鍋了
切塊裝盤
剩下的滷汁還可以滷蛋
都是油不能浪費
蛋想吃多少滷多少，雞蛋先煮熟放涼撥殼，然後放入滷汁裡煮。
煮開五分鐘後關火，可以早餐配稀飯，反正想吃就吃，可香了。
記著每天必須煮一次才不會壞掉，可以滷最少兩次，不夠味就加就行了。
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