昔年盛夏曾在高州食清蒸野生荔枝菌，鮮美難忘。今為一試。記之。
用料
| 松茸湯： | |
| 松茸 | 4～5個 |
| 農夫山泉 | 1瓶 |
| 鹽 | 少許 |
| 蔥花 | 少許 |
| 橄欖油 | 1小勺 |
| 蒸松茸： | |
| 松茸 | 10個 |
| 花生油 | 1勺 |
| 薄鹽生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
松茸湯/蒸松茸的做法
野生松茸味濃更好。人工種植的這種鮮味差很多，但也無不可。豐儉由人。
用小刀削去根部泥土，刮乾淨菌傘及菌柄表面。
縱向切1～2㎜片。
小鍋加入一瓶農夫山泉，放入4～5個松茸的片。
加小勺橄欖油（🙈🙈請忽略勺子比較大且裡面有水不止是油，橄欖油少少量即可）。
中火燒開後轉微小火。加蓋燉20～30分鐘
加入一小勺鹽調味，蔥花（香蔥即可，今兒家裡只有大蔥🙈）。
松茸湯👌
料想用隔水燉盅也是可以的。
剩餘松茸片擺入盤中，均勻淋入少量花生油（橄欖油）。冷水起鍋，放入蒸屜。
大火蒸制25~30分鐘。
蒸好的松茸出了很多湯汁。淋入少許薄鹽生抽，均勻撒入少許鹽粉。
蒸松茸👌
人工種植的松茸味道也不錯，鮮美。
烹飪屋
