老媽十幾年前的創新菜，此後便一直是家裡保留的受歡迎菜品。蒸米粉通常單調，加進軟乎鮮甜的魚，可當菜，也可當主食，非常靈活。一家人吃，有人喜歡米粉有人喜歡魚，大家都滿意！
用料
| 九節公 | 4條 |
| 米粉 | 一小把 |
| 肉末（七分瘦三分肥） | 少量 |
| 紅蘿蔔，蔥段，辣椒（根據口味決定放不放，放多少） | 若干 |
| 醬汁（蠔油，醬油，鹽，花生油，清水） | 視食材用量調節 |
九節公蒸米粉的做法
九節公也叫豆腐魚，因魚肉質感軟乎像豆腐而得名。魚骨頭也軟，老人孩子吃都比較安全。把魚切成一寸長就可以啦！
配件全部切絲
做法：
1.要用一個有些許深度的大盤。
2.浸泡好的米粉放在最底層，撒些許鹽和花生油。
3.在米粉上鋪紅蘿蔔辣椒蔥絲和肉末。
4.最上面一層放魚。
5.均勻澆上醬汁。
6.大火水開後中火蒸15分鐘。
可以啦！出鍋前放點蔥花，顏值更高。
小貼士
米粉吃油，可以適當多放點油。
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