脆韌好吃的椒香扁豆絲

1、扁豆給人的感覺硬硬的，而且也不容易熟，有時候做出來還會有點澀舌頭，這個做法做出來的扁豆非常容易熟和入味
2、清爽脆韌的扁豆吃法，而且做好之後大家都認不出來是扁豆哈哈

用料  

脆韌好吃的椒香扁豆絲的做法  

1. 挑選摸起來有點軟，或者肉肉感的扁豆，比較硬的就很老了，掐頭去筋洗乾淨。

2. 將洗乾淨的扁豆順著中縫剖成兩瓣，因為沒有了筋，所以很容易分開。將豆莢裡面的豆子去掉，豆子可以留著炒別的菜或者土豪可以直接丟掉。

3. 將剖好的扁豆莢切成五毫米寬的絲備用。將幹辣椒斜切成絲，蒜頭切成粒。

4. 熱鍋涼油，油熱後將蒜頭倒進去爆香，然後放扁豆絲下去開始翻炒。

5. 感覺炒到扁豆稍微有點點軟的時候，撒鹽和五香粉，倒入幹辣椒絲。

6. 再煸炒一分鐘到幾乎所有的扁豆軟了，倒一點點生抽，炒勻出鍋。

小貼士

注意，扁豆就是扁豆，不是荷蘭豆……