超快手撈麵條：鍋中水燒至微開，滴幾滴油，放一點鹽，放入適量掛麵用筷子抄散，水開後轉中火點涼水，用筷子抄下，再開再點涼水用筷子抄，直至煮至無硬白芯，撈出放涼水中抄散，鍋轉大火，把莧菜放煮麵水中，燙熟撈麵條盆中抄散，用漏勺把麵條莧菜控水撈出放碗中，倒蒜泥調味汁、仲景香菇醬拌勻即可。
用料
| 麵條 | 適量 |
| 莧菜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 藿香（可不放） | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 仲景香菇醬 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
超快手涼麵條的做法
準備好的部分原料：麵條和香菇醬，莧菜、藿香淘洗乾淨，蒜剝皮。
鍋添水大火燒開，滴幾滴油，放一點鹽。
將麵條均勻的放入水中，用筷子抄散。
水開後轉中火點涼水，用筷子抄下。
再開再點涼水用筷子抄下。
直至煮至無硬白芯。
用漏勺控水撈出放涼水中抄散散熱。
煮麵的同時把蒜、藿香、一點鹽放蒜臼中搗成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油調成味汁。
鍋轉大火，把莧菜放煮麵水中，用筷子抄散。
水開抄下撈出。
撈麵條盆中抄散散熱（如果感覺盆中水熱可倒出更換涼水，讓麵條、菜快速降溫）。
把麵條莧菜用漏勺控水撈出。
放碗中。
放蒜泥調味汁、仲景香菇醬。
成品。
拌勻即可開吃。
成品。
開吃。
小貼士
1.如果用鮮麵條一開就熟，不用煮那麼久，根據個人口感不同，煮麵時間靈活掌握。
2.料汁根據個人口感隨意配。
3.建議先焯莧菜再煮麵條，我是本來想一起煮的，所以才後焯水。
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