金錢菇木耳南北杏湯

這道湯裡的香菇和木耳都是個頭小小的。
小個子香菇叫金錢菇，肉頭厚實，根蒂短小，收縮得很緊實。
有人以為，香菇大的才好，卻不知大而薄，根蒂又長，
遠不如金錢菇味香而富有營養。
小個子的木耳是東北野生小木耳，肉厚、無根，
泡發起來是圓圓的一小片，顏色黑亮、肉厚而有彈性，
不論口感和營養價值都比普通木耳更好。
這兩樣東西個頭雖小，成本卻比普通的香菇和木耳都貴。
現在很多植物水果都越來越大，因為大了賣相好。
但有時候大的真不一定比小的好。

用料  

金錢菇木耳南北杏湯的做法  

1. 金錢菇和木耳涼水泡發（大概需要半小時）

2. 所有材料洗淨、瘦肉或排骨洗淨飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾5分鐘，然後將水倒掉，沖洗乾淨）

3. 所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煲2小時

4. 出鍋前下鹽調味即可

小貼士

1.南北杏孕婦不宜。
2.北杏仁有微毒，不可生食。
3.這道湯有潤腸的作用，腹瀉便溏者暫時不宜。

對材料熟悉的同學可以自行選購原材料，菜場、超市應該都有賣的。
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