冒椒火辣-幹拌腦花

腦花是川渝地區傳統特色小吃，配上調料，氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。幹拌腦花，這個網紅街爆款，你也可以做。

用料  

冒椒火辣-幹拌腦花的做法  

1. 腦花清洗乾淨。

2. 燙煮方式2選1。選擇一：滷水燒開燙煮10分鐘，滷料包淘寶都有賣。

3. 燙煮方式選擇二：火鍋湯底燙煮7-10分鐘。

4. 燙腦花就可以準備調料，芹菜去葉子切碎，香菜切碎，小米辣，蒜粒切碎。

5. 再準備一袋串串專用幹碟，翠巨集。

6. 腦花用漏勺撈起後，淋一勺湯（滷汁火鍋湯都可以。放入切好的調料。

7. 淋5-10克香油。撒上幹碟辣椒麵1/3包到半包。

8. 根本來不及拍照，就搶完了。

9. 調料還可以吃火鍋粉，香油碟都省了。