西洋菜乾鯽魚湯，粵人的心頭好，香港街道都以它命名

鯽魚湯伴著我長大，也是家裡餐桌上一道必不可少的美食。記憶中的鯽魚湯不斷縈繞在我的心頭，伴隨著那呼嚕呼嚕的、冒著泡兒的一聲聲，伴隨著升起的縷縷白煙，伴隨著爸媽的的一聲呼喚"喝魚湯啦！"。西洋菜煲鯽魚，芹菜豆腐鯽魚湯，是幼時最饞人的食物了。（本款湯料下廚房市集有售：  西洋菜乾鯽魚湯）

用料  

西洋菜乾鯽魚湯，粵人的心頭好，香港街道都以它命名的做法  

1. 1、西洋菜乾泡2小時後擠幹水放入煲湯袋中，黃豆泡3小時後洗淨，胡蘿蔔乾和無花果洗淨即可。2、鯽魚放油鍋裡煎炒一下，兩面炒變黃即可。3、所有材料下鍋，加2升水，先大火將湯煮開，後調成最小火煮2小時，起鍋前加適量鹽即可。如想吃魚肉嫩一些，就最後半小時放魚，把之前煮的湯倒進之前油鍋裡和魚一起煮半小時左右放適量鹽即可。

小貼士

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