客家人做年貨的時候都會做一點點來吃😬
用料
| 糯米粉 | |
| 糖 | |
| 油 | |
| 水 | |
| 番薯 |
番薯油餈的做法
將番薯削皮，煮熟透，然後加糖搗爛（可以上鍋蒸熟後搗爛，我是懶直接煮成糖水型）
搗爛後，加入糯米粉攪拌
這樣的程度剛好可以煎番薯餅，做油餈需要溼一點多（這個粉團可以直接煎番薯餅哦，我家先森說想吃油餈，所以我後面又加了一點水調稀了一點點）
分成一個個小團
熱油鍋！我用電磁爐炸，所以開文火600就可以了，油溫過高容易糊掉
稍微有一點點皮炸的焦黃，就可以按壓，轉圈了
按一下轉圈圈，是為了可以鼓起來，裡面就是空心的(✪▽✪)，鼓起來就熟透了，想要空心就多炸幾分鐘，多轉轉（廚房簡陋，用的是隔豆漿篩，因為沒有全金屬的，隨便找了個可以讓它轉圈的晒🤣）
由小小的實心炸成空心的，變大了三倍
還有一點點沒有完全空心，但是這樣也超級好吃喲
超級好吃😊，酥脆，香甜，軟糯
小貼士
1.會做番薯餅就會做了🤣，基礎是做番薯餅
2.調的粉團比做番薯乾溼就好了😁
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