雞蛋膠包飯

雞蛋膠是一款平民價位的魚膠，適合用於做菜，膠原蛋白豐富，口感細膩柔軟有彈性，而且營養健康。

用料  

雞蛋膠包飯的做法  

1. 把雞蛋膠清洗一遍後用熱水泡軟。

2. 泡軟後換泡冷水，這樣速度快又不會太粘。

3. 豆芽過水撈乾，與酸菜一起剁碎，放豬肉末、鹽和少許胡椒粉，攪勻待用。

4. 把餡料裝進雞蛋膠。

5. 擺盤大火蒸10分鐘。

6. 出鍋，把多餘的水分倒出，點綴一點香菜和一顆枸杞子。

7. 也可以用芹菜牛肉末當餡料。

8. 口感也是很特別，但是酸菜豆芽更能去除膠的腥味。