本來金針菇只是想作為雞蛋的配角的，沒想到雞蛋裡面加了些水，上鍋一炒金針菇華麗變身了，非常好吃
用料
| 金針菇 | 1把 |
| 雞蛋 | 兩個 |
| 孜然粉/燒烤粉/調味粉 | 根據自己口味，想吃什麼味放什麼粉 |
| 小蔥 | 3根 |
| 小米辣 | 2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 味極鮮/生抽 | 適量 |
香炒金針菇的做法
金針菇撕開切段，加水上鍋煮3分鐘，小蔥切成蔥花，小米辣切段備用
濾掉熱水，加冷水過涼（這一步非常重要，否則雞蛋打進去會變成雞蛋湯）
冷水同樣過濾掉，留一點點在金針菇上面，打入兩個雞蛋，放進蔥花、鹽、味極鮮/生抽（按個人口味新增）攪拌
熱鍋放油，中火倒進攪拌好的雞蛋液，等待片刻之後翻炒，加入小米辣和孜然粉/燒烤粉/調味粉，改為大火繼續翻炒，待鍋內金針菇外包裹的雞蛋變幹，出鍋！
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