肉沫豆腐茄子煲

一道開胃又下飯的菜，吃了會上癮。

用料  

肉沫豆腐茄子煲的做法  

1. 準備好茄子豆腐和肉沫。

2. 茄子洗淨切成長條用清水浸泡5分鐘。

3. 豆腐切成片放入鍋中煎至兩面金黃撈出放入沙鍋底部。

4. 起鍋燒油放入茄子炒至變軟即可倒入豆腐上面。

5. 另起鍋燒油，放入薑末炒出香味下入肉沫炒至變色加入豆辮醬炒出紅油，放入生抽和蠔油。

6. 加入適量的水煮出香味加入白糖調味即可出鍋。

7. 把炒好的肉沫倒入砂鍋裡，放入切碎的蒜籽，大火煮至轉中火煮至茄子軟爛入味，湯汁濃淍即可。

8. 一道開胃又下飯的肉沫豆腐茄子煲完成。

小貼士

豆辮醬和生抽蠔油都有鹽，所以做這道菜不需要放鹽。