香甜芝士蛋包飯

用料  

香甜芝士蛋包飯的做法  

1. 洋蔥、胡蘿蔔切小丁，青豆、玉米粒解凍。

2. 鍋裡多放點油，油熱後下洋蔥丁炒香，下胡蘿蔔丁炒到胡蘿蔔有點變色，下玉米粒和青豆粒（速凍玉米粒和青豆粒本身是半熟的，後放即可），下米飯翻炒勻均。米飯要想炒好，一是用隔夜飯，比較乾爽，現煮的米飯水要少放點；二是先用筷子打散再倒鍋裡炒。

3. 加番茄沙司或番茄醬炒勻，加鹽、味精、糖調味。

4. 平底鍋多放點油，有點熱就倒入蛋液，搖晃鍋子把蛋液鋪開，到蛋液還有點溼潤時關火，用餘熱把蛋餅煎熟。

5. 趁熱鋪上兩片妙可藍多香甜牛乳芝士片，用餘溫讓芝士片略微融化。

6. 芝士片上放上炒好的米飯，不宜過多。

7. 將蛋餅四周往中間摺疊，慢慢傾斜鍋子和盤子，成V字形，趁著蛋包飯不注意，啪的扣到盤子上。

8. 墊著廚房紙把蛋包飯攏一攏整形，擠上番茄醬或番茄沙司。扣不好就把芝士和飯放在蛋餅的半面，對摺晃到盤子裡即可。

9. 切開就能看到融化的芝士啦～吃起來香香甜甜，回味無窮。