用料
當歸黃芪黨蔘烏雞湯的做法
烏雞洗乾淨,切成小塊放置一邊。
姜塊、黃芪、當歸、黨蔘、紅棗、枸杞洗乾淨備用。
水燒開後放入姜塊,把烏雞綽水,然後撈起來用冷水沖掉浮沫放置一邊。
冷水的時候就把烏雞放進去,加入姜塊、黃芪、黨蔘、當歸,紅棗,大火燒開後轉小火慢燉一個半小時。
最後提前半個小時加入枸杞,起鍋再放鹽調味即可。
小貼士
煲湯的時候冷水時下入食材比較好,因熱水會使蛋白質迅速凝固不易溶解。