每年重陽節總是要買些合柿,水果脆柿,山楂,核桃類的,濟南這邊的南山區是泰山山脈延伸過來,水好,種出來的東西也格外好。買的這山楂最後講價1塊一斤,就全包圓了。合柿一元一個,一個足有半斤多。好,言歸正傳。。。
這樣做出來的山楂罐頭湯不渾濁。
用料
不渾濁的山楂罐頭的做法
這是買的和柿,也叫磨盤柿。
買的山楂,不是大顆面山楂,比較脆酸,適合做罐頭,
洗淨,晾乾後,用刀切兩頭,用喝奶茶的吸管捅出核,一斤的山楂去核後能出350克山楂。
鍋內開水放糖,熬化。關火
山楂先用開水淖一下,去有些山楂的澀味。馬上撈出,放入玻璃瓶中,350克山楂我均勻的放在2個500毫升的瓶裡,再把糖水平均倒入2個瓶內
把瓶蓋蓋上不擰緊,開水後煮15分鐘關火。
拿出,趁熱,密封,自然冷卻,就抽真空了。
看看。。。
拉近,再看看,這樣蒸煮的山楂,湯不渾濁。放陰涼地方儲存就行。