煮麵時間

用料  

煮麵時間的做法  

1. 水面(細面)水開後小火3.5分鐘。★

2. 水面(韭菜葉)水開後小火3分鐘。★

3. 水面(寬面)水開後小火4分鐘。★

4. 水面(刀削麵)水開後小火8分鐘。★

5. 乾麵(龍鬚麵/細面)水開後小火4分鐘。★

6. 乾麵(韭菜葉)水開後小火4分鐘。★

7. 水面(級細)水開後3分鐘。

8. 凍過的素水餃水開後，5.5分鐘。

9. 現包的肉餃水開後6分鐘。

10. 凍過的肉餃水開後9分鐘。

小貼士

煮麵，要大中火，不要小火；
看到鍋底裡有小氣泡往上冒時下面，攪動面幾下，等水開了再適量添涼水，等水沸了再加涼水，一共煮3分半鐘就好了。在第二次水沸後，再加涼水，以此類推。不要讓面煮黏糊。口感不好太糊湯。
餃子不用加水，下了餃子，水開後，小火，一分鐘開大火，看到沸了，馬上關小火，以此類推。