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小炒雞【一雞兩吃湘菜做法】

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.48W
小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖

一隻雞前面的湯做好了，現在傳小炒雞做法，這樣做非常開胃好吃，下飯，湘菜做法

用料  

青椒 2個
小米椒 2個
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
姜 5片
蒜 1瓣
鹽 若干克
雞精 1勺
味精 若干克
雞 半隻
大紅椒

小炒雞【一雞兩吃湘菜做法】的做法  

  1. 大蒜，生薑，小米辣

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第2張

  2. 前面湯的做法說了，這是一整隻雞，不焯水直接洗乾淨爆炒出油，把油和一半雞做了湯

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第3張

  3. 分開的雞

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第4張

  4. 剩下的一半雞炒的沒油了可以加點菜籽油繼續爆炒，加小米辣，生薑，大蒜，八角，桂皮，香葉，草果炒出香味來

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第5張

  5. 炒成這種金黃色，香味瀰漫

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第6張

  6. 加入兩勺生抽，1勺老抽上色，

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第7張

  7. 繼續爆炒後加入青紅椒，繼續爆炒一會兒，轉小火，再加入雞精，味精，耗油，鹽調味，再加點開水，轉大火爆炒一會兒即可出鍋

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第8張

  8. 非常美味的小炒雞

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第9張

  9. 家裡來客人了，我做了很多菜，還有時間拍照，做菜的節奏現在把握的很好了，不慌亂

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第10張

  10. 開吃了

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第11張

  11. 最後這些菜小炒雞和中間那個蘿蔔燉雞是吃的最快的，都覺得好吃😄

    小炒雞「一雞兩吃湘菜做法」的做法步驟圖 第12張

小貼士

注意火候，大小火轉換節奏，不要全程大火，有些做飯不多的忙不贏，很容易粘鍋和炒糊

爆炒的時候中間加水是加開水，最後菜的口感更好一些

Tags：一雞 小炒雞一雞兩吃湘菜做法 湘菜 小炒
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