豆瓣仔姜

冬吃蘿蔔夏吃薑，在嫰姜盛產的季節，做成鹹菜，可以延長食用期。豆瓣仔姜做法簡單，是一道味美的開胃下飯萊。

用料  

豆瓣仔姜的做法  

1. 仔姜清洗乾淨，涼幹其表面生水。

2. 仔姜用刀拍破，用手撕成小塊。

3. 根據自己的口感加入自制的豆瓣醬伴均。

4. 將伴好的豆瓣仔姜裝入密封的容器裡放入冰箱，24小時後就可以食用了。

小貼士

仔姜一定要選無莖的嫩姜；整個過程不能沾油和生水；仔姜最好不要用刀切，會影響口感；豆瓣醬可以用郫縣豆瓣醬或剁椒醬。