記錄一下從小吃到大的醬蘿蔔的做法。
用料
蘿蔔 | 一根 |
糖 | 30克 |
醬油 | 3勺 |
雞精 | 1勺 |
麻油 | 少許 |
家庭版超簡單醬蘿蔔的做法
蘿蔔削皮,切成適當大小的蘿蔔段。
按你喜歡切成片或者條或者其他形狀皆可,我們家喜歡切成條狀,注意不要太細,太細醃出來不好吃。
把糖放入蘿蔔中,放一層蘿蔔撒一層糖比較方便。
抖一抖碗,使每一條蘿蔔都均勻沾上糖。
在蘿蔔上放好重物,我選擇的是盤子打底,使受力均勻,上面放一大碗水壓著,力量差不多夠了,這樣放一整晚。
早上起來,把醃出的辣水倒乾淨,加入醬油。
盛出部分醃蘿蔔,加入適量的雞精和麻油拌均勻即可。
小貼士
蘿蔔最好選擇新鮮的嫩蘿蔔,這樣口感更好。
佐料的分量根據蘿蔔大小和個人口味來決定。