絲瓜炒滑蛋

絲瓜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鈉及維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、維生素A、葉酸、膳食纖維，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養元素。
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。

用料  

絲瓜炒滑蛋的做法  

1. 準備材料

2. 絲瓜去皮，切片

3. 蒜去皮，切粒

4. 雞蛋打入盆，攬拌均勻

5. 熱鍋下油，倒入雞蛋液，煎至成型即可

6. 鍋剩餘油，爆香蒜粒，倒入絲瓜翻炒均勻，加入少許清水煮熟

7. 倒入滑蛋翻炒均勻，加入鹽和蠔油翻炒均勻裝盤即可

8. 上菜咯！

小貼士

雞蛋煎至成型即可，煎久會老那就不滑口咯！