深圳已經進入吃荔枝的季節啦，小廚家裡除了自己囤的荔枝，朋友也送了一堆過來存冰箱，總吃不完。於是小廚就想著法來消化這些荔枝。今天用做菠蘿古老肉的方法做了荔枝咕咾肉，超級適合夏天！肉肉炸好之後吸飽了酸甜汁，又有了些許辣椒的清甜微辣，酸甜開胃，吃一口就停不下啦！如何炸好咕咾肉，小廚有妙招哦！按照這樣的方法做出來的咕咾肉，才是最好吃噠！
用料
| 裡脊 | 200克 |
| 荔枝 | 5顆 |
| 蛋清 | 1個 |
| 生粉 | 100克 |
| 彩椒 | 各1/4個 |
| 白糖 | 4大勺 |
| 白醋 | 2大勺 |
| 番茄醬 | 3大勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
荔枝咕咾肉的做法
1.荔枝去殼去核，裡脊肉切厚片，辣椒都切塊備好。
2.肉加鹽、蛋清和生粉抓勻醃製10分鐘
3. 再取一個深碗，倒入一大碗幹生粉。鍋燒乾，倒入半鍋油，油熱7成熱後，將肉片一片一片裹滿幹生粉，再入油鍋炸制
4.大概炸3-4分鐘，肉片呈微黃色後撈出
5. 將鍋中的油再加熱到8-9成熱，下入炸好第一遍的肉片，炸至金黃立即撈出（大概30秒）。這樣，酥酥的肉片就炸好啦！
6.將番茄醬、白醋、白糖、少許鹽和清水調和成汁水備好
7.另起鍋，加少許油，油熱後加入步驟6調好的汁水，燒至濃稠
8.再加入荔枝肉、辣椒和炸好的肉片，翻炒均勻即可出鍋！
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