鮮蝦素翅羹

做菜和吃菜誰更幸福？對喜歡做菜的人來說一定做菜更幸福，因為可以按自己的意願做，做的時候很開心。看到自己做的菜被人全部吃完更是滿心歡喜。而吃菜的人則無從選擇，合不合口味都得吃，有時還不得不裝出很愛吃的樣子。
愛與被愛誰更幸福？愛是出自喜悅，如花開一樣自然，它一定要綻放，不論對方是否需要。就像父母愛孩子並不一定都是出於孩子的需要，也是自身情感的需求。戀人之間也是如此。愛是幸福的綻放，不能把愛看做施捨和犧牲，不要期待對方報答你，要記得感謝那個願意讓你愛的人。
單戀的痛苦在於激情無處安置，做了一桌的菜人家不肯賞臉品嚐。失戀的痛苦在於對方曾經狼吞虎嚥，而今胃口全無。所以，如果有人把你做的菜都吃了，就該心存感激。
為愛做的菜當然要精緻了，今天做一道【鮮蝦素翅羹】，就是鮮蝦冬瓜羹，只是將冬瓜精製成口感如魚翅的素翅。這是一道精緻的夏季家常湯品。
夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節要多，多吃一些含水量高的的冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜，其中，冬瓜含水量居眾菜之冠，是夏季的美食佳品。

用料  

鮮蝦素翅羹的做法  

1. 製作高湯。可以用骨頭、乾貝熬成高湯，也可以用濃縮雞汁和蔬之鮮調成高湯

2. 蝦去頭、去殼留尾，放入煮沸的高湯中煮熟，鮮蝦湯就做好了

3. 冬瓜先切塊再刨成絲，用幹澱粉抓勻。鍋裡沸水燒開（水多一些），放入冬瓜絲煮1-2分鐘撈起，馬上放入冰水中，5分鐘後撈出放入鮮蝦湯裡，鮮蝦素翅羹就做好了

小貼士

這道菜的味道都在湯裡，高湯一道要美味。冬瓜一定要過冰水才會有素翅的感覺。