清·辣椒醬丨從胡椒到番椒再到唐辛子，辣椒這些年是怎麼被剁成醬的？

功效：
溫中健胃，散寒除溼、解熱鎮痛

用料  

清·辣椒醬丨從胡椒到番椒再到唐辛子，辣椒這些年是怎麼被剁成醬的？的做法  

1. 幹辣椒、胡蘿蔔均切碎;

2. 醃製鹽炒之，加入辣椒碎和胡蘿蔔碎中；

3. 加適量水，攪勻令稀稠得當;

4. 用磨豆腐石磨磨之，收貯瓷瓶，久藏不壞。

小貼士

辣椒，由瑪雅人最早食之，並用在巧克力製作中，瑪雅人稱之為“諸神之美食”。辣椒於明末傳入我國，明神宗萬曆十九年《遵生八箋》中記述:“番椒,叢生花白,子儼禿筆頭,味辣色紅,甚可觀,子種。”