這個菜譜是之前釋出的那個泰國炒粉醬料的第二步，也就是炒粉的步驟。如果沒有醬料或者不想自己做醬料，可以從超市買現成的Pad Thai Sauce。
用料
| 米粉 | 一把 |
| 蝦 | 若干 |
| 豆腐乾 （可選） | 適量 |
| 雞蛋 （可選） | 1個 |
| 韭菜 | 一把 |
| 青檸 或檸檬 | 半個 |
| 幹蝦米（可選） | 少量 |
| 花生或腰果（需烤熟） | 少量 |
| Pad Thai Sauce （預製的炒粉醬料） | 一兩大勺 |
| 水 | 適量 |
泰國炒粉的做法
米粉是早上出門前泡上的，直接泡在涼水裡就好。
如果沒有來得及早點泡，也可以一邊準備其它食材，一邊把米粉泡在溫水裡半小時以上。
不建議煮，會比較軟爛，但是如果實在來不及，就用開水泡。
我一次性烤了很多花生和腰果，一般會選擇單純的腰果或者花生碎，請根據自己的愛好選擇。
韭菜洗淨切段，豆芽一大把
幹蝦米，可以提前泡一泡，切碎。 我忘了泡，也忘了切碎😅
一般是用硬的豆腐乾，不是這種，我手上剛好有這種，就直接放了一小把進去。
大家請選擇那種硬的豆腐切塊，我甚至還用過那種三角形的油豆腐，切小塊，特別適合吸收湯汁和味道。
先熱油，煎蝦🦐，剪完後取出放置一旁
再炒豆乾（老豆腐或者豆乾都可以），不是我這種 😂
幹蝦米切碎，炒一下
加入泡軟的米粉，翻炒一下，加入一兩大勺預製好的湯料，這個湯料裡的水分會慢慢烹煮米粉。
湯汁變少之後，可以加入韭菜翻炒。
如果大家要加雞蛋的話，就在韭菜之前加入雞蛋，雞蛋不需要提前打散，只需要整個打進去，然後用鏟子直接鏟碎在鍋裡，跟米粉攪到一起
加入豆芽，稍微翻攪，就可以出鍋了。
不需要把韭菜和豆芽炒得太熟，
加入之前做好的豆乾和大蝦
出鍋，裝盤，撒上花生碎或腰果碎，喜歡吃豆芽酥脆口感的可以再加上一小把豆芽，擠上青檸或者檸檬汁，然後就可以攪拌均勻，享受了。
味道和口感都有很多層次，我很愛。希望大家也喜歡。
本來像繼續放泰國的照片的，剛好看到了當年在麗江拍的照片，就先放在這裡吧😊
麗江的藍天，跟紐西蘭有些像：藍天很藍，白雲很白
很喜歡在這種街上隨意地走動
建築把藍天框得很漂亮
一直漂亮的狗狗
某個電視節目在錄製
馬當然是給遊客的
一切都沐浴在陽光下
街角
有人告訴我：這叫 土杜鵑。我很喜歡她
烹飪屋
