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我發現在國內但凡是提到義大利麵，每個人的腦子裡第一個蹦出來的都是番茄醬意麵，這似乎已經成了意麵的代名詞。而實際上，意麵是西方飲食史上有著最多花樣做法的菜品了，比德國人發明的107種土豆的做法還要多變。
在義大利，品嚐義大利料理的時候，通常分為前菜（開胃菜），第一道菜（湯或意麵類），第二道菜（肉或海鮮），以及最後一道甜點。是的，意麵在傳統的義大利餐桌上並不是作為主食而存在。每一家餐廳都會有自己特有的意麵做法，花樣繁多，無窮無盡。在義大利就算每天都吃意麵也能做到菜品不重複。
今天要介紹的奶油意麵也是非常常見的，算是一道比較簡單的快手菜。我在標準版本的基礎上加了點火腿增加一點肉的味道，畢竟我們中國人不像西方人一樣動不動就是素食主義者，肉多好吃啊是不。
下面給出的量是1人份的哦。
用料
| 火腿 Ham | 50g |
| 蘑菇 Mushroom | 150g |
| 淡奶油 Whipping cream | 150g |
| 義大利麵 Spaghetti | 100g |
| 洋蔥 Onion | 一小個 |
| 蒜 Garlic | 一瓣 |
| 百里香 Thyme | 3束 |
| 黑胡椒 Black pepper | 少許 |
| 鹽 Salt | 少許 |
【安卡西廚】火腿蘑菇奶油義大利麵的做法
火腿，蘑菇，洋蔥，蒜切好。
摘下百里香葉子備用。
熱水中加鹽，放入義大利麵煮約8分鐘。
鍋內熱油，放入火腿煎炒2分鐘。
撈出火腿並留底油在鍋內。
用煎火腿剩下的油，加入蘑菇翻炒。
加入洋蔥，蒜略炒。
加入百里香炒出香味。
倒入奶油。
煮開後轉小火。
放入意麵翻炒。
放入火腿翻炒均勻。
加少許鹽和黑胡椒調味。
翻炒均勻即可出鍋，可放入一點新鮮百里香裝飾。
小貼士
1.乾燥後的百里香香味濃郁，是新鮮葉片的三倍之多。如果用的是乾燥的百里香，要減少三分之二的用量。
2.不同的意麵種類煮的時間會不同，以意麵外包裝上的水煮時間為準，一般會是8-12分鐘的範圍。水煮後仍然需要烹炒的意麵，通常會煮至八分熟撈出，在放入醬汁烹炒的過程中炒至全熟，使得醬汁能夠滲入麵條入味。
3.意麵從水裡撈出來後如果不是馬上炒，會容易粘結。這時可以過一遍冷水冷卻麵條備用以防止粘結。
4.炒蘑菇時如果鍋內留的油不多，可再酌情加油
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