“夏天了，天氣越來越炎熱，記憶中菜園子裡的辣椒、黃瓜、絲瓜等各種瓜果蔬菜大豐收，母親最喜歡摘幾個青辣椒，上火烤熟拌著皮蛋，超級下飯！最近特別想吃，於是自己動手解解饞！”
用料
| 皮蛋 | 2個 |
| 青椒 | 8個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 香醋 | 2勺 |
| 香油 | 半勺 |
長得醜但好吃🔥地道湘味～擂辣椒皮蛋的做法
辣椒放入鍋中，中小火煎至，用鍋鏟不停按壓，煎至表皮起皺變黑；
撕掉黑皮；
將所有的配料放入碗中；
用擂錘、擀麵杖或者勺子壓成泥，然後裝盤淋上香油即可食用；
小貼士
1、加少許糖可提鮮，但是真的不能放多了，不然甜辣甜辣的！2、辣椒我是直接煎的，看資料有些高溫過油，有些少許油煎，下次試試哪種更好吃！3、注意根據自己的辣度要求選擇合適的辣椒品種，可別追求一時爽辣的拉肚子喲！4、沒有專門的缽和雷錘，可以學我擀麵杖上套個保鮮膜或保鮮袋，擂完直接扔掉即可，再或者拿勺子吧，皮蛋搗的越碎越好吃！
5、切記不要空腹食用；或者有特殊病史請注意食用；（如心跳不宜突然加速等）
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