巧克力夾心南瓜糯米糕

用料  

巧克力夾心南瓜糯米糕的做法  

1. 南瓜去囊去籽削皮，切塊蒸軟，視大小約10-15分鐘。南瓜重量不一，看切下來多少，根據南瓜重量調整粉的重量

2. 蒸熟後的南瓜趁熱搗成泥，然後➕入玉米澱粉和糯米粉混合成麵糰，根據麵糰狀態可調整水量。最好是略硬的麵糰，太軟蒸後易變形。➕玉米澱粉的作用是為了讓做出來的成品顯得透亮些

3. 用包湯圓的手法，把巧克力包裹在麵糰內，用牙籤壓出印子，在頂部插入枸杞或葡萄乾。屜子刷油防粘粘，開火開始計算時間，10min左右關火，等晾涼後再夾出來，熱的時候很粘粘。

4. 這個量可以做出11個小南瓜餅，不太愛吃甜的就沒加糖，下次可以嘗試+10克糖再做一次。

小貼士

裡面的巧克力夾心涼了後還是熔漿狀態，不知道第二天會不會這樣。