香甜軟糯的紅豆泥

一到夏天，就想吃冰冰涼涼的燒仙草了，我喜歡自己做，好吃的蜜紅豆是點睛之筆，做過多次總結了軟糯的經驗，分享給大家。

用料  

香甜軟糯的紅豆泥的做法  

1. 300g紅豆，用清水泡12小時左右，泡夠時間對軟糯很重要。

2. 紅豆去除澀味的關鍵，是中途要更換泡的水，這是澀味的根源。

3. 水開下豆

4. 煮開去除浮沫，轉小火，我煮了30分鐘，紅豆已經稍微有些開花了，很軟糯。

5. 煮好後控幹水分。

6. 撒上100g白糖，這是我喜歡的甜度。你可以根據自己喜好調整。

7. 涼透後，撒上白糖，要整粒的蜜紅豆要減少翻拌，放入冰箱，讓糖慢慢進入紅豆吧。
   

小貼士

如果要紅豆泥，就可以多煮10分鐘，最後可以加入植物油再炒10分鐘。