春日的青團，簡單易上手

春天好像就是青團的季節，被小夥伴們纏著連著做了三天😅
現在把方子分享一下，希望你們能喜歡 ，餡料我只是做了簡單的黑芝麻花生，紫薯，紅豆，蓮蓉是買的成品，你們也可以做成自己喜歡的餡料，比如蛋黃的

用料  

春日的青團，簡單易上手的做法  

1. 我用的艾草粉，簡單容易上手
   8克艾草粉加30克70℃左右的熱水，攪拌成無干粉狀

2. 大概就是這個樣子

3. 依次繼續加入糯米粉100克，粘米粉40克，玉米油10克，糖粉20克，攪拌均勻後，分次加入70℃左右的熱水90克，第一次用了80克，有點幹，這次就用了90克，稍微好一點

4. 攪拌成大約這個樣子，用手揉成光滑的麵糰，一定要反覆揉，揉均勻一些，直到麵糰很光滑為止

5. 大概就是這個樣子，就好了，把它們平均分成9個小劑子，團成圓形

6. 中間放入餡料，餡料我做成30克一個，做出來真的是皮薄餡大，吃的過癮

7. 這樣子慢慢收口，就像包豆沙包一樣

8. 就這樣一點一點的慢慢收口

9. 看，這樣就收好口了

10. 用手整理成圓形，也不用擔心表面不光滑，蒸好就好了

11. 南瓜粉我用了8克，熱水也是30克，其他都一樣

12. 甜菜根我用了3克，熱水用了25克，其他的糯米粉，粘米粉，糖粉，玉米油都一樣，順序也一樣

13. 抹茶的話用5克就好，其他一樣，有點其他顏色我覺得挺好看的😂

14. 如果你做的慢，就邊做邊用保鮮膜蓋一下，別乾巴了

15. 家裡的鍋不大，一次緊巴巴的放了這麼多，水開後放入青團哈，蒸10分鐘就熟啦

16. 這個是黑芝麻花生餡

17. 這個是紅豆沙

18. 這個是蓮蓉

19. 這個是紫薯
    

20. 期待你們最後的成品

21. 今天又做了蛋黃肉鬆陷，也挺好吃

22. 還有豆沙麻薯陷

小貼士

1.艾草粉調和出來有點乾巴，你們可以多放5-10克熱水，包好有裂紋也不要緊，蒸的時候受熱就沒有了
2.蒸好後的青團放至溫熱裹上一層保鮮膜，冰箱冷藏儲存3天左右
3.吃之前上鍋蒸一會，或者微波爐15秒