其實我是純新手，最近在研究蔓越莓餅乾，第一次做是照君之的，但是感覺黃油和糖量有點高，減肥人士吃著有壓力，也不太適合寶寶，所以把量改了，加了椰蓉很香，味道沒有君之的香甜，不過味道還是不錯的，健康一些。只追求味道的親出門右轉！我的方子要脆一些，不容易碎.看到有同學反映方子不夠脆，其實這個餅乾本身原方就是酥軟口感，我改過配方後會稍微脆一些，但也絕不是脆脆的餅乾哦.
用料
| 低粉 | 140g |
| 無鹽黃油 | 40g |
| 糖粉 | 40g |
| 椰蓉 | 20g |
| 全蛋液 | 50g |
| 蔓越莓幹 | 30g |
做的時候沒有拍照，所以就說一下步奏，做過的親看一下就明白了
黃油室內軟化，不是液化！加入糖粉攪拌均勻.
一點點加入全蛋液，防止油水分離，攪拌均勻後再加入切碎的蔓越莓幹
加入椰蓉
加入過篩的低粉
攪拌成團，然後整好形狀，我是放在保鮮膜內捲起來整形的，這樣不粘手，比較乾淨，整成方形圓形的條隨意.建議弄細一點，烤的時候會膨脹.然後放冰箱冷凍室（就是凍雪糕那層）凍上30分鐘左右，別超過一小時，以好切為準.
時間到後，烤箱預熱160度.從冰箱拿出凍硬的餅乾條，切成0.7mm左右的薄片，平鋪在放了油紙的烤盤上.
烤箱中層160度，烤20到25分鐘，每家烤箱脾氣不同，所以請按自己的經驗來.烤到微微上色就好了.
時間到，晾涼了吃啊，雖然黃油和糖的量不高，但是吃多了還是會胖啊！
小貼士
我也是新手來的，第一次開菜譜，希望大家口下留情，互相學習.蔓越莓也可以換成葡萄乾，提子乾，或者堅果類.千萬盯著烤箱，不要過頭了.
烹飪屋
