椰香流心軟吐司

收拾櫥櫃意外發現幾包椰奶咖啡粉和椰子粉，正好要烤個麵包，索性加進麵糰裡，意外的好吃，椰香濃郁混著若有若無的咖啡香氣，完美😄

🍞🍞🍞沒咖啡粉和椰子粉可以用奶粉代替。

加入麵糰的椰奶咖啡粉和做餡兒用的椰子粉，都是春光牌的。旅遊紀念品，大家都懂的哈😊

🍞🍞🍞不同品牌奶粉的油脂含量和吸水率不同，可能會影響餡兒心的流動狀態。

本方做出來的麵包偏甜，不喜甜的請適當減少糖量。

🍞🍞🍞不同烤箱溫度，麵粉的吸水率都不同。各位自行調整自己的材料和機器哈。

烤箱勤看著些。液體類別一次全加進去，預留10～20克看麵糰狀態，在確定要不要全加進去。

🍞🍞🍞能做兩個450克的吐司，做一個份量減半。

用料  

椰香流心軟吐司的做法  

1. 除黃油外所有面團材料放進廚師機，打至麵糰看起來稍微光滑的狀態，分次加入軟化好的黃油，打到能拉出薄膜的擴充套件狀態。

2. 麵糰揉好後放進盆裡蓋上保鮮膜第一次發酵。溫度28℃左右，溼度70～85％。有發酵箱最好，沒有就放烤箱裡，底下托盤放碗熱水。
   
   麵糰大概發到2倍大小，手指蘸面戳一下不回彈就發好了。
   
   上圖裡就是我翻出來的椰奶咖啡粉。

3. 趁麵糰發酵期間做流心餡。
   
   黃油軟化至用手可以輕鬆戳動的狀態，用打蛋器打發，如上左圖示，狀態蓬鬆羽毛狀。加入雞蛋糖粉鹽和椰子粉拌勻，如左下圖示。

4. 把發酵好的麵糰平均分成6份，取一份滾圓排氣後擀成牛舌狀，均勻鋪上餡料。餡多少別太滿鋪，要不然不好卷。一邊卷一邊往上提拉麵餅的兩邊，這樣好操作一些。

5. 一個吐司盒裡放3個面卷。還是蓋上保鮮膜放溫暖溼潤處發酵，發至吐司盒的8分滿就可以。
   
   表面刷點蜂蜜水，出爐好看誘人。
   蜂蜜:水……3:1  

6. 剩了一點兒餡兒，於是往裡少加了些麵粉，搓成了奶酥粒。
   
   撒到吐司表面烤出來可好吃啦。
   
   

7. 烤箱提前預熱，上火180℃，下火210℃。35～40分鐘。

小貼士

不同烤箱溫度，麵粉的吸水率都不同。各位自行調整自己的材料和機器哈。

烤箱勤看著些。液體類別一次全加進去，預留10～20克看麵糰狀態，在確定要不要全加進去。