這是一款可以撕著吃的吐司,超甜蜜超滿足。
用料
高筋麵粉 | 280克 |
牛奶 | 130克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 2克 |
細砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
黃油 | 30克 |
紫薯粉 | 10克 |
蜜豆 | 適量 |
紫薯蜜豆吐司的做法
麵包機桶內倒入牛奶、雞蛋液、高筋麵粉、鹽、糖、酵母,開啟揉麵模式。
15分鐘後,拉開呈現鋸齒狀,加入黃油,繼續揉麵,直到揉出手套膜為止。
把麵糰分成兩份,1份白色麵糰,整理光滑蓋上保鮮膜發酵至 2 倍大。
另外一份加入紫薯粉,揉均勻。
麵糰發酵至 2 倍大,用手沾上面粉戳個小孔不回縮不回彈說明麵糰發酵好了。
紫薯麵糰也同樣發酵至 2倍大。
取出來,輕輕拍打排氣,搓圓,蓋上保鮮膜靜置 15 分鐘。
把白麵團擀成長方形。
長度要和吐司模具一致,然後反過來,光滑的一面朝下。
將紫薯麵糰擀成稍微小一點的長方形,然後放在擀好的白麵團上,二個麵糰之間要壓緊。
然後在紫薯麵糰上面均勻地鋪上一層蜜紅豆。
從上而下地捲起來。
收口一定要捏緊。
收口朝下放入吐司模具中。
放溫暖處再次發酵至 9 分滿。
發酵好的麵糰。
蓋上蓋子。
放入預熱好的烤箱 150度烤 40 分鐘。
時間到,出爐!出爐後立刻倒出來,晾涼至手溫用密封袋儲存。隔天吃口感更加!
可以撕著吃的吐司。
一口下去,超滿足!
小貼士
不同麵粉,吸水量不同,液體部分請自行調整。每個烤箱效能有所不同,溫度也請自行調整。本人純屬友情分享,更為了方便自己檢視。