用料
山藥豆糖葫蘆-小時候的味道的做法
山藥豆加澱粉洗,用水沖洗乾淨
山藥豆放在屜上鋪平蒸10分鐘。冷卻後穿到竹籤上。
熬糖。糖和水按照2:1加入鍋中,先攪拌融化,後中火熬製。帶出現大泡泡時改小火再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡,並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時,加入一小把芝麻。
快速的將山藥豆串在糖中滾著轉一圈,立刻拿出。
並快速的將山藥豆串放在事先鋪好的防粘油紙上,記住放時要輕拍著放下,這樣每個山藥豆部會形成一個漂亮的糖片。
小貼士
不要太甜的話可以蘸一下就拿起來。外脆裡嫩的口感。