人在埃及,每次出去吃飯都會有很多小菜。也有一些是為了配肉菜的。這個baba ganun 就是其中一個。這個菜也可以陪著餅吃。
圓茄子 | 2個 |
西紅柿 | 4個 |
辣椒 | 4個 |
蒜 | 2瓣 |
芝麻醬 | 3勺 |
檸檬 | 1個 |
茄子沙拉(埃及菜)
茄子西紅柿辣椒
西紅柿切成這樣。
圓茄子,要打皮哦
辣椒,如果不能吃辣就選這種
打了皮的茄子切成一釐米厚的片,撒鹽,這樣就可以把茄子的水份殺出去一些
玉米澱粉把茄子兩面抹勻
就是這樣的
放入稍微多一點的油,小火煎
煎到兩面焦黃的就可以了
把西紅柿和辣椒也煎,撒入適量鹽
這個是埃及的白芝麻醬叫他黑拿
一個檸檬的檸檬汁
把茄子西紅柿辣椒一起就這樣的擂,分兩次加芝麻醬,蒜這個時候放進去,擂呀擂。覺得擂的差不多了,放入黑胡椒,嘗一下鹽味。不夠就再加入點鹽,檸檬汁也要加入。如果有小茴香,或者歐芹也可以一起加入。很好吃,陪著餅吃。或者烤肉也可以