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流沙芝麻餡湯圓

欄目: 湯圓 / 釋出於: / 人氣:4.62K
流沙芝麻餡湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料  

糯米粉 250克
開水 140克
室溫水 70克，實際使用60克
熟黑芝麻 80克
熟核桃 30克
融化黃油 60克
水 30克
糖 80克個人感覺跟市售湯圓甜度差不多，不嗜甜可以減糖三分之一

流沙芝麻餡湯圓的做法  

  1. 烤箱160℃上下火7～12分鐘，具體根據自己家烤箱脾氣來定。

    流沙芝麻餡湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 拌入白糖80克，再倒入融化的黃油60克，加入30克水，使餡料成為流動的液體狀，這個狀態就是芝麻湯圓煮熟後流沙的效果

    流沙芝麻餡湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 餡料放入密實袋，整理成長方形，冷凍3小時，取出，切割，滾圓。我冷凍的時間略長了，整形就不是很圓。然後繼續冷凍。準備湯圓皮。

    流沙芝麻餡湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 250克水磨粉加入140克開水，70克室溫水緩慢加入，我實際使用60克，留10克水調整。成團揉光滑就行。放置30分鐘。根據餡料28個，算出每個麵糰的重量約18克，分割，包餡。包湯圓的時候注意麵團要蓋一塊半乾的茶巾保溼。

    流沙芝麻餡湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 水煮開，下湯圓，浮起變大就是好了。看，流沙效果棒棒噠。

    流沙芝麻餡湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張
Tags：好吃 湯圓 芝麻 流沙 流沙芝麻餡湯圓
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