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棗泥餡(月餅餡、點心餡）

欄目: 月餅 / 釋出於: / 人氣:2.39W
棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖

一棗多用，炒餡不能大火，會苦。

用料  

紅棗 500克
玉米油 50克
水 適量
糖（看甜度，我沒加糖) 適量

棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法  

  1. 我用的是灰棗，浸泡一下洗去灰塵，去除核。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第2張

  2. 把去核的紅棗加水放入養生壺，煮30分鐘至熟透。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第3張

  3. 把水濾出，做棗泥餡只要肉。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第4張

  4. 把撈起的紅棗肉進行過篩。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第5張

  5. 過濾掉皮，也可以把棗肉連皮加入料理機打均勻，但水分會多一點，炒餡的時間也會增加。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第6張

  6. 過濾出來的棗泥，約600克。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第7張

  7. 把棗泥倒入不粘鍋，全程中小火翻炒。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第8張

  8. 剛開始水分較多。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第9張

  9. 慢慢有點粘稠，這時分兩次加油，等油吸收了，再加下一次。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第10張

  10. 有點結團了，覺得還有水分多炒一會。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第11張

  11. 炒好的棗泥餡顏色變深，不粘刀就是炒好了。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第12張

  12. 炒好的棗泥餡馬上裝入保鮮袋防風乾。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第13張

  13. 涼後的狀態。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第14張

  14. 過濾出來的水不要倒掉哦！

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第15張

  15. 紅棗水可以做美味的紅棗馬蹄糕哦！

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第16張

  16. 棗泥月餅🥮。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第17張

  17. 棗泥戚風。

    棗泥餡(月餅餡、點心餡）的做法步驟圖 第18張
Tags：點心 餅餡 棗泥
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