椰絲南瓜餅

這個是我網上看來的方子，及其簡單，不用打發，不用烤箱。在造型上我做了點改動，本來是用方形器皿定型後切方塊，我是用了樂葵的小瑪德琳的模，這樣造型更好看一些。

用料  

椰絲南瓜餅的做法  

1. 原料：南瓜240克（蒸熟後），牛奶120克，玉米澱粉18克，糖42克，淡奶油15克，椰絲少許

2. 把南瓜去皮去籽以後切薄片，然後蒸15～20分鐘，確保南瓜變得綿軟。用勺子背面或用刮刀把南瓜壓成泥，也可以用食物料理機來打碎。

3. 把南瓜泥和其他所有原料倒進鍋裡，開中小火慢慢攪拌均勻。

4. 食材會慢慢地變的越來越粘稠，一定不要分心，用耐高溫刮刀多攪拌以免焦糊。等到南瓜泥變的很粘稠，粘在刮刀上不容易滑落就可以關火了。

5. 一般的做法是用一個方形的容器，底部撒上一層椰絲，然後倒入南瓜泥，用刮刀把表面刮平以後放入冰箱冷藏1個小時後南瓜泥就會凝固。然後把凝固的南瓜泥整塊倒出後切小方塊，再滾上一層椰絲就好。我是突然想到我有樂葵的矽膠瑪德琳模，在造型上可能更好看，就想拿來試一下。先在模具裡撒一層椰絲，然後南瓜泥放到矽膠模裡，最好用乾淨的刮刀抹一下，這樣後面看上去好看點，不刮也行，反正脫模以後也看不出。

6. 一般的做法是用一個方形的容器，底部撒上一層椰絲，然後倒入南瓜泥，用刮刀把表面刮平以後放入冰箱冷藏1個小時後南瓜泥就會凝固。然後把凝固的南瓜泥整塊倒出後切小方塊，再滾上一層椰絲就好。我是突然想到我有樂葵的矽膠瑪德琳模，在造型上可能更好看，就想拿來試一下。先在模具裡撒一層椰絲，然後南瓜泥放到矽膠模裡，最好用乾淨的刮刀抹一下，這樣後面看上去好看點，不刮也行，反正脫模以後也看不出。

7. 這個南瓜餅適合給小朋友做點當零食，也可以作為野餐的小點心。而且對工具和食材的要求都不高，大家可以試試。