炒涼麵

家常亂炒！ 我用的是連雲港的紅辣椒涼麵，這是我吃過最好吃的涼麵沒有之一！這次買了很多換換口味所以炒了一份，連雲港的涼麵真的很好吃！

用料  

炒涼麵的做法  

1. 將配菜切絲，蒜切末，備用

2. 先熱鍋冷油炒雞蛋，不要炒的太碎

3. 雞蛋炒熟後加入配菜，翻炒至斷生

4. 青菜最後加入，將全部配菜炒熟

5. 加入麵條，大火炒散

6. 調味，加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、糖1勺、鹽1勺、芝麻油1勺，大火翻炒均勻

7. 最後喜歡辣的加入一勺油潑辣子，翻炒均勻

8. 出鍋裝盤，開吃！

小貼士

1、直接用涼麵炒的話不會粘連，因為涼麵經過處理，如果用掛麵自己煮熟的話，需要過涼水，再用適量食用油拌勻風乾；

2、配菜隨意選擇，根據自己口味。