咖哩蝦焗空心粉

整理廚房食品櫃的調料，發現還剩半盒已經開封的咖哩塊，想來想去，再不用等壞了丟了可惜，環顧廚房找到了空心粉和其他材料，於是靈感來襲將午餐鎖定了這個。只要是咖哩的東西，老公和我都愛得不行，那好吧，元氣滿滿的幹起來！希望也有愛咖哩的朋友，有機會也試試吧！

用料  

咖哩蝦焗空心粉的做法  

1. 洋蔥、大蒜和燈籠椒切片備用

2. 處理蝦仁，去頭、去殼、開背去黑線，如果蝦比較大可以切斷，如果蝦比較小可以就整蝦，一點點鹽和檸檬汁稍微醃一下

3. 按照每100g空心粉對應1kg水的量，燒一大鍋水，我這裡用了2.5kg水，燒開後放入10g鹽，再放入空心粉保持中火煮10分鐘
   

4. 準備一小盆冰水，待空心粉煮好了瀝水撈起來，放入冰水中冷卻，然後再全部瀝乾水放大碗裡，加點橄欖油拌勻

5. 熱鍋冷油放入蒜瓣炒香，調中火放入蝦仁翻遍至剛剛變色，投入洋蔥和青椒並不斷翻遍，聞到有洋蔥香味將蝦仁挑出鍋，小碟子裝備用

6. 在鍋裡放入120ml牛奶或椰漿，並且放入咖哩塊不斷攪拌，待咖哩塊全部融化放入空心粉，並不斷翻炒直到咖哩均勻關火

7. 將炒好的空心粉和蝦仁混合均勻，在表面均勻撒上馬蘇裡拉乳酪碎

8. 放入已經預熱完畢上下火180°箱內溫度的烤箱（Ps：我的鍋本身可以進烤箱，就無需再額外準備烤盤，沒有這類鍋朋友可以選平日烘焙的烤盤），10分鐘後立即拿出攪拌即可食用
   

小貼士

前面步驟缺圖，本人實在沒手沒空拍攝，文字描述清晰應該不影響其他廚友參考