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不用冷凍的超絕炸薯條

欄目: 肯德基 / 釋出於: / 人氣:2.87W
不用冷凍的超絕炸薯條的做法步驟圖

疫情期間研究了很多囤菜技巧，這個薯條現切現洗現炸，無需冷凍外脆裡軟，復炸一樣脆！做多了可以凍在冰箱囤貨，實現薯條自由

用料  

土豆 1斤1個的越大越好，最少一個
玉米澱粉 200克以上根據薯條量調整
油 半鍋
鹽 鹽瓶撒

不用冷凍的超絕炸薯條的做法  

  1. 大個的土豆我用了3個，切手指粗厚一點的長條，放鹽水裡洗第一遍，水倒掉

    不用冷凍的超絕炸薯條的做法步驟圖 第2張

  2. 清水再洗兩遍，洗掉表面澱粉，直到水不渾濁。煮熱水一鍋，水開後薯條放下去大火煮2分鐘，迅速撈起過涼水，後取出用廚房用紙吸水擦乾。

    不用冷凍的超絕炸薯條的做法步驟圖 第3張

  3. 盆裡放擦乾的土豆條和玉米澱粉，端起盆顛，直到每根土豆條都沾上厚厚一層澱粉

    不用冷凍的超絕炸薯條的做法步驟圖 第4張

  4. 半鍋油加熱至冒泡，開中火炸2分鐘不能一次放所有薯條，大致量如圖。油需要沒過薯條，不可翻動，不可用鏟子撥動，直到用筷子觸碰表面脆了後再用鏟子或筷子翻動。炸好後裝盤趁熱撒鹽

    不用冷凍的超絕炸薯條的做法步驟圖 第5張

  5. 吃不完的放進冷凍，下次再吃

    不用冷凍的超絕炸薯條的做法步驟圖 第6張

小貼士

1. 開水煮2分鐘立刻撈起過涼水，不能超過3分鐘，否則土豆會爛
2. 澱粉不能用木薯澱粉！最好還是玉米澱粉或土豆澱粉

Tags：超絕 炸薯條 冷凍
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