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溫煮牛排

欄目: 西餐 / 釋出於: / 人氣:1.94W
溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃

用料  

厚切牛排
黑胡椒
鹽
或牛排調味料
溫煮棒
香料

溫煮牛排的做法  

  1. 買回來的厚切牛排用廚房紙吸乾水分，或放冰箱保鮮2-3天不蓋保鮮膜自然蒸發水分.  

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第2張

  2. 撒上調味.

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第3張

  3. 放入冷藏保鮮袋/加厚保鮮袋/抽真空保鮮袋中

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第4張

  4. 用深鍋放入溫煮棒， 把足夠的水加熱.  

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第5張

  5. medium-rare（3成熟）是129華氏/54攝氏度

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第6張

  6. medium（五成熱）133 F華氏/56攝氏度

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第7張

  7. Medium-well （7成熟）140F華氏/60攝氏度

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第8張

  8. well-done（全熟）147F華氏/64攝氏度

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第9張

  9. 溫煮時間：水溫到達理想溫度後把牛排連袋子放入溫水中， 水要蓋過牛排.  開始計算時間.  牛排 半英寸/1.3cm厚度-30分鐘， 3/4英寸/2cm-45分鐘，1英寸/2.5cm-60分鐘， 1.5英寸/3.8cm-90分鐘， 2英寸/5cm-120分鐘.

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第10張

  10. 鑄鐵鍋加熱到很熱很熱， 有需要的話可以涮點油

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第11張

  11. 把牛排放下去， 煎3分鐘左右或到一面焦香翻面

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第12張

  12. 裝盤， 盤子最後預先溫一下.  盤子不用很熱， 手感熱就好了.

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第13張

  13. 一張錫紙鬆鬆垮垮的把牛排蓋住7-8 分鐘再開吃.  這樣可以讓肉汁更好保持在牛排裡.

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第14張

  14. 利用爐頭的餘熱把盤子溫著， 吃的時候牛排不會冷的太快.

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第15張

  15. 開吃！

    溫煮牛排的做法步驟圖，溫煮牛排怎麼做好吃 第16張
Tags：好吃 溫煮 牛排 溫煮牛排
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