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不变黄的香菇青菜包

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:2.83W
不变黄的香菇青菜包的做法步骤图

用料  

青菜 500克
鲜香菇 200克
豆腐干 200克
麻油
菜籽油
盐
白胡椒
白糖
面粉 600克
水 300克
玉米油 20克
酵母 5.5克

不变黄的香菇青菜包的做法  

  1. 面粉加水，糖30克，酵母，玉米油揉成非常光滑的面团，发酵。

  2. 发面时做馅。香菇煮水后挤干切碎。豆干切碎。上海青白菜飞水，水开后水里先放少量盐，菜油，食用碱，再放青菜，变色即捞起放冷水里浸泡再捞出挤干水份，切碎不要剁。拌点芝麻油和小苏打。

  3. 锅里放菜油炒香香菇和豆干盛出放凉。

  4. 面发酵到两倍大，再给馅加调料。麻油，盐，白胡椒，白糖搅拌均匀。

  5. 面团排气，如果太软可以边揉边另外加点干面粉揉进去。然后包包子。

  6. 包好后醒发到蓬松。开始冷水上锅蒸，上汽后13分钟左右关火。再焖5分钟揭开。

  7. 蒸好了

    不变黄的香菇青菜包的做法步骤图 第2张

  8. 很蓬松

    不变黄的香菇青菜包的做法步骤图 第3张

  9. 趁热好吃。多的放冰箱冷冻，要吃再蒸热也不黄。

    不变黄的香菇青菜包的做法步骤图 第4张

  10. 青菜一点都不黄。如果喜欢可以增加青菜的比例。

    不变黄的香菇青菜包的做法步骤图 第5张
Tags：香菇 青菜
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