用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 260克 |
| 馅 | |
| 粉丝 | 1把 |
| 肉沫 | 200克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽（上色用） | 一点点 |
袁豆豆～手把手教你包包子的做法
面团所需材料，除水外，全部放盆里
倒水
边倒水
边搅拌
成面絮
如果你是菜鸟，请用凉水，就是自来水管放出来的水
因为温水，菜鸟不好掌握温度，太热，酵母就死翘翘啦，发酵会失败
我就是菜鸟，从不用温水，全是凉水😂😂😂
揉面
不要吝啬力气
揉到光滑
三光：手光，盆光，面光
很有必要
揉面完成，盖上盖子，发酵，一定盖盖子，要不面团干了
准备馅料
红薯粉丝泡软（提前一两小时泡）
剪刀剪短
不要试图用刀
你会后悔，因为到处都是，非常不好收拾
炒肉
放油，热后放肉，多炒一会儿，放姜
把肉里肥肉的油，逼出来
放入粉丝
放入葱花，生抽，老抽，盐
粉丝炒软即可
放盆里晾凉
一小时后……
面团发酵好啦，两倍大左右
戳一下
不回弹
扒开看看
放面板上，排气
何为排气？
就是把长大的面团，揉成最原始的大小！！！这个懂吧？
要是觉得粘手，不要怕，放干面粉继续揉，500克面粉，排气时揉入40克左右干面粉最好，好吃，排气彻底，有劲道
做馒头的话，揉进100克干面粉最好
哈哈哈哈
这一步最累人，好不好吃，漂不漂亮就看排气彻底不
所以不要偷懒呀
搓长条，切块，自己乐意多大就多大
反正你吃嘛
擀皮
包
包好直接放锅里锅里记得放水呀😂😂😂
盖上盖子发酵20分钟
不开火不开火不开火
发酵
开火
蒸
水开后
15分钟
关火
闷三分钟
不要觉得盖子丑呀，有了这个神器，蒸包子馒头都不会被滴水，太好用了
哇
出锅了
哇
上桌了
哇，好香
我习惯包子皮厚一点
太薄的话，馅太多，皮太薄，会腻死人的
如果你就想腻死人，没关系，擀皮时，弄薄一点就行
香
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