山菜大包子

用料  

山菜大包子的做法  

1. 山菜摘干净

2. 清洗干净控水

3. 面粉中加入酵母加入水揉均匀

4. 揉成光滑的面团

5. 醒发

6. 锅中倒入清水烧开，放入少许盐

7. 烧开后放入山菜焯水，捞出过凉水

8. 攥干水分，不用攥的太干

9. 五花肉剁成肉泥

10. 加入豆瓣酱搅拌均匀

11. 加入少许清水搅拌均匀

12. 把山菜剁碎

13. 放入盆中，加入葱姜末

14. 加入适量生抽

15. 加入少许白胡椒粉，少许食盐

16. 加入适量的花生油

17. 搅拌均匀

18. 面团发至蜂窝状

19. 揉匀切成稍大一点的剂子

20. 擀成中间厚两边稍薄的圆面片

21. 包成自己喜欢的样子，忽略这么丑的外形哈，手残党。入锅中醒发半小时左右看状态手指轻按慢慢回弹即可

22. 大火烧开转中火25分钟左右关火，关火后焖3-5分钟再揭锅盖

小贴士

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